Eplucher l’oignon et l'émincer finement pour le faire suer 5 min à feu doux dans une poêle antiadhésive puis réserver. Laver les poivrons, les couper en deux et les épépiner. Les faire griller au four pour les peler (système du sac plastique ou voir variante au micro onde ci-dessous).
Couper les poivrons rouges en lanières et les faire mariner 1 heure avec l’huile d’olive, le piment, sel et poivre.
Mixer les poivrons jaunes avec l’oignon, le fromage blanc, sel et poivre. Répartir la préparation dans des verrines et ajouter les lanières de poivrons marinés. Réserver au frais jusqu’au moment de servir en décorant de pluches de cerfeuil.
VARIANTE
Placer les poivrons lavés, coupés en 2 et épépinés dans un sac plastique spécial congélation, fermee le sac et le placer 5 minutes au micro-ondes, puissance maxi. Eplucher les poivrons.