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Gigot d'agneau braisé aux épices

Préparation : 25 minutes                                           Cuisson : 3 h 30 mn                                    Marinade : néant                                 Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

1 gigot d'agneau raccourci d'environ 1,5kg

3 oignons

2 carottes

1 tête d'ail

2 c à s d'huile d'olive

1 petit bouquet de basilic ou sauge

1 c à café de zaathar + 1 c à café de sumac (épices pouvant être remplacées par 3 branches de thym)

0,5 litre de vin blanc sec

sel  / poivre

 RECETTE

  1. Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Saler et poivrer le gigot puis dans une cocotte allant au four, les faire colorer avec l'huile bien chaude pendant environ 15 minutes.
  2. Peler et émincer l'oignon et les carottes. Séparer les gousses d'ail sans les peler. Placer le tout au fond de la cocotte, répartisser dessus la moitié des herbes et épices, remettre le gigot et parsemer par dessus le reste des herbes et épices. Couvrir de vin blanc jusqu'à 3 cm.
  3. Enfourner la cocotte pour 3 à 4 heures.

VARIANTE

 Le zaathar et le sumac sont des épices orientales (libanaises), en cas de manque on peut les remplacer par quelques brins de thym trempés dan un jus de citron.

Version Cookeo à étudier!