A l’aide d’un couteau bien aiguisé, réaliser des incisons d’environ 2 centimètres de profondeur sur la partie supérieure de la viande.
Dans un grand plat creux, mélanger le miel, le curry, le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre. Ajouter le gigot et le badigeonner plusieurs fois pour bien l’imprègner de la marinade. Filmer le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
Préchauffer votre four th.8 (240°C) et enfourner pour 10 minutes. Baisser la température du four th.6 (200°C) et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. Durant la cuisson, arroser régulièrement le gigot de la sauce en insistant sur les entailles.
