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Cocotte d'agneau estival

Préparation : 25 minutes                                           Cuisson : 1 h  15                                   Marinade : néant                                 Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

1 kg épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux (cubes de 3cm)

2 oignons

2 gousses d'ail

1 boite de tomates entières pelées au jus

3 carottes

1 petit bouquet garni (thym + laurier) + 1 c à café de persil ou coraindre

2 gousses d'ail

1 c à soupe huile d'olive

sel  / poivre

 RECETTE

  1. Peler et émincer lkes oignons, éplucher les carotes et les couper en dés. Saler et poivrer la vaiande.Sur feu vif et huile chaude, mettre l'agneau à colorer de tous les côtés, puis réserver dans un plat.
  2. Faire revenir à feu vif les carottes et les oignons dans la cocotte puis y remettre la viande.Ajouter l'ail, le bouquet garni et les tomates grossièrement concassées avec leur jus. Saler et poivrer et porter à ébullition à feu vif.
  3. couvrir la cocotte et baisser à feu doux. Laisser mijoter pendant 1 heure. Parsemer de persil juste avant de servir

VARIANTE

Version Cookeo à étudier!

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