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Souris d'agneau à l'orientale

Préparation : 25 minutes                                           Cuisson : 2 h 15mn                                    Marinade : néant                                 Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

4 souris d'agneau

400g de potiron

4 carottes

2 oignons

2 c à s huile d'olive

1 c à  soupe de ras-el-hanout

2 c à soupe de miel liquide

1 c à soupe de mélange zaathar/ sumac (50/50) ou 1 bouquet garni (laurier, thym) mariné dans jus citron

sel  / poivre

 RECETTE

  1. Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Saler et poivrer les souris et les enduire du mélange miel et ras-el-hanout dur tous les côtés.
  2. Eplucher le potiron, les carottes et le oignons.Emincer les oignons et couper potiron et carottes en dés
  3. Dans une cocotte allant au four, faire colorer les souris avec l'huile à feu moyen/vif jusqu'à début de caramélisation. Les retirer de la cocotte et remplacer par oignons, carottes et potiron et faire suer pendant 5 minutes en remuant doucement.
  4. Remettre les souris en cocotte, ajouter les épices ou le bouquet garni et mouiller avec 15 cl d'eau. Couvrir la cocotte et enfouner pour 2 heures.

VARIANTE

Version Cookeo à étudier!

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