Préparation : 10 minutes                                           Cuisson : 25 mn                                    Marinade : néant                                 Convives : 2  personnes

INGREDIENTS

4 oeufs

2 pommes de terre

10 cl de lait entier

10 g de beurre fondu

1 gousse d'ail pelée

1 filet d'huile neutre

1 bouquet d'herbes de votre choix (ciboulette, persil basilic)

100 g de ricotta

 RECETTE

1. Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes. Les refroidir sous l’eau froide avant de les peler et de les couper en lamelles. Casser les œufs dans un saladier. Ajouter le lait, le beurre fondu et la gousse d’ail pressée. Saler, poiver.
2. Faire chauffer le filet d’huile dans la poêle. Pendant ce temps, battre les œufs à la fourchette, puis les verser dans la poêle chaude. Tourner la poele et repousser délicatement les œufs déjà cuits vers le centre de l’omelette à l’aide d’une spatule, afin que la cuisson soit uniforme.
3. Poser les lamelles de pommes de terre sur la moitié de l’omelette. Une fois que celle-ci est cuite (3 min), ajouter les herbes ciselées et la ricotta sur les pommes de terre. Faire glisser l’omelette sur une assiette en rabattant la seconde moitié sur la garniture.

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