Préparation : 15 minutes                                           Cuisson : 1 h 35 mn                                    Marinade : néant                                 Convives : 4  personnes

INGREDIENTS

1 poulet coupe en morceaux ou 4 cuisses (haut et pilon)

1 kg de pommes de terre à chair ferme

Sauce

100 ml d’huile d’olive

4 à 5 gousses d’ail

Jus de 2 à 3 citrons

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

1,5 cuillère à soupe d’origan séché

 RECETTE

1. Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher les pommes de terre et les coupez en gros quartiers. Les déposer dans un plat allant au four. Disposer les morceaux de poulet sur les pommes de terre.
2. Peler et hacher l’ail. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, le jus des citrons, la moutarde et 1 c. à soupe d'origan. Verser la sauce sur le poulet et les pommes de terre. Saupoudrer un peu plus d’origan sur le dessus. Couvrir le plat avec un papier cuisson  et un papier aluminium par dessus ou un couvercle et enfourner. Laisser cuire environ 1 h 20.
3. Vérifier la cuisson. Le poulet doit être cuit et les pommes de terre tendres. Retirer le couvercle et passer le plat sous le grill 10 à 15 minutes pour dorer le tout. Servir chaud accompagné de légumes grillés (poivrons, aubergines, courgettes) ou d'un riz pilaf et complèter avec une salade verte à la féta.

VARIANTE

En contact direct avec la nouriture, l e papier aluminium devient nocif à la chaleur.