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Ecuine de porc confite

Préparation :30 minutes                                           Cuisson : 3 h                                    Marinade : néant                                 Convives : 6 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

1 kg de roti de porc dans l'échine

2 oignonq

1 tête d'ail coupée en deux

1  c. à soupe de miel

1 c. à soupe de ketchup

2 branches de romarin

1 petit bouquet garni (laurier /thym)

2 c à soupe d'huile de tournesol

sel  / poivre

 RECETTE

  1. Emincer les oignons, zt saler la viande. Préchaauffer le four à 160 °C (th 5-6). Dans une cocotte allant au four, faire dorer dans l'huile de tournesol la viande sur toutes les faces..Ajouter les oignons et faire suer pendant 3 minutes.
  2. Ajouter le miel, le ketchup, le romarin, le bouquet garni et la tête d'ail coupée. Mouiller avec un verre d'eau.
  3. Couvrir la cocotte et enfourner pour 1 heure. Retourner la viande et prolonger la cuisson pour 1 heure. Retourner de nouveau la viande et prolonger encore 1 heure en ajoutant une verre d'eau si besoin. Servir chaud avec une purée ou autre.

VARIANTE