Préparation :10 minutes Cuisson : 1 h 30 minutes Marinade : 12 h Convives : 4 / 6 personnes
COMMENT FAIRE
INGREDIENTS
1 kg de rouelle de porc
1 oignon
20 cl de fond de veau
1 orange (jus et zeste)
4 c. à soupe de miel
1 bâton de cannelle
1 gousses d’ail
4 c. à soupe de sauce soja
2 clous de girofle
1 c. à café de gingembre rapé
beurre
sel poivre
RECETTE
Pour la marinade; mélanger le miel, la sauce soja, le fond de veau, l’ail et l’oignon émincés. Récupérer le zeste et le jus d'orange et les ajouter à la marinade avec la cannelle, les clous de girofle et le gingembre. Placer la rouelle dans un récipient hermétique ou un sac de congélation, ajouter la marinade et fermer. Laisser mariner une nuit entière en remuant de temps en temps au frais.
Le lendemain, faire revenir la rouelle dans une cocotte avec du beurre, compter huit minutes par face. Ajouter la marinade à la cocotte et laisser mijoter une heure à feu doux. Penser à mélanger régulièrement.
