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Joues de porc à la bière brune

Préparation : 20 minutes                                           Cuisson : 2 h 35 mn                                                                 Convives : 6 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

800 g de joues de porc

300 g de carottes

1 oignon

30 g de farine

75 cl de bière brune

1 c. à soupe de miel

50 cl d'eau

400 g de patates douces

200 g de pruneaux

30 ml  d'huile d'olive

accompagnement

200 g de graine de couscous

200 ml d'eau

100 g de raisins secs

2 c; à soupe de graines de tournesol

1 c. à café de 4 épices

sel  / poivre

 RECETTE

  1. Couper la viande en morceaux et la faire revenir 6 à 8 minutes en cocotte dans 15 ml d'huile d'olive .Emincer l'oignon et couper les carottesen morceaux, les ajouter à la viande et faire revenir le tout pendant 5 minutes environ. Ajouter la farine et bien mélanger.
  2. Ajouter la bière, le miel et l'eau. Couvrir la cocotte et cuire à feu doux pendant 2 heures.
  3. Couper les patates douces en morceaux et les ajouter à la cocotte avec les pruneaux. poursuivre la cuisson pendant 30 minutes..
  4. Mélanger la semoule avec 15 ml d'huile d'olive, le 4 épices et du sel. Faire bouillir les 200 ml d'eau et les verser sur la semoule. Couvrir et( laisser reposer et gonfler pendant 5 minutes. Egrainer le semoule et y ajouter les graines de tournesol et les raisins secs.
  5. Vérifier l'assaisonnement des joues en sauce et sevir chaud.

VARIANTE