Cuisses de canard à la barigoule

Préparation : 45 minutes                                           Cuisson : 45mn                                    Marinade : néant                                 Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

4 cuisses de canard

4 petits artichauts violets

8 petites pommes de terre nouvelles (ou grenaille)

4 petits oignons nouveaux

100 g  de lardons (fumés ou nature)

50 cl de fond de volaille

20 cl de vin blanc

2 gousses d'ail

Thym

sel  / poivre

 RECETTE

  1. Dans une cocotte, faire risoler les cuisses des 2 côtés pendant 5 mn, saler et poivrer puis ajouter les lardons et les oignons. Parer ,couper en 4 et ébarber les artichauts. Les placer dans la cocottes avec les pommes de terre coupées en 2, les gousses, d'aile et le thym. Rectifier l'assaisonnement.
  2. Couvrir avec le fond de volaille et le vin blanc. Laisser mijoterà feu doux pendant 40 minutes.
  3. Ce type de plat gagne à être réchauffé.

VARIANTE

Version Cookeo à étudier!

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