Cocotte d'agneau provençal

Préparation : 30 minutes                                           Cuisson : 1 h  20 mn                                   Marinade : néant                                 Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

1 kg épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux

200 g de tomates cerises (multicolores)

200 g d'olives vertes

3 oignons

3 gousses d'ail

1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

2 c à soupe d'huile d'olive

20 cl de vin blanc sec

sel  / poivre

 RECETTE

  1. Sur feu vif et huile chaude, mettre l'agneau à dorer de tous les côtés saler et poivrer. Ajouter les oignons pelés, émincés et faire revenir pendant 3 minutes.
  2. Ajouter les tomates, l'ail haché et le bouquet garni. Saler et poivrer, mélanger et mouiller avec le vin blanc. couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 1 heure. Ajouter les olives et duire 15 minutes de plus.
  3. Servir avec le jus de cuisson accompagné de riz ou de pâtes.

VARIANTE

Version Cookeo à étudier!