Peler et dégermer les gousses d’ail. Couper les tomates, l'aubergine, la courgette et le poivron en petits cubes..Mettre un peu d’huile dans la cuve du Cookeo et en mode "Dorer" faire revenir les gousses d’ail émincées et les légumes. Saler et poivrer, ajouter les épices. Ajouter 10 cl d’eau puis faire cuire en mode "sous pression" pendant 15 minutes.
A la fin de la cuisson, écraser les légumes en purée, ajouter un filet d’huile d’olive et laisser mijoter pour faire réduire environ 10/15 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Déguster sur du pain grillé
